05 joulukuuta 2015

Jänis kauden avaus 2015

Bolgissa käynnistäni on vierähtänyt hävettävän ja harmittavan pitkä aika, joka on nyt osittain johtunut elämää kohdanneista murheista, on ollut läheisten sairaalajoutumisia ja luopumisa hautajaisten muodossa, mutta koetan tässä nyt hieman skarpata ja ottaa tietsikan näppäimistyön jälleen käyttöön.

Pupupoimureiden tarhan väki voi hyvin ja jäniksiä on koetettu aina välistä kiusata, ja Hippu tarhamme seniorikin vielä laittaa jänöille kyytiä urakalla ja toiminta varmuus on likipitäen kuin junan vessassa :D

Mutta tämän syksyn ehdottomasti mieleen painuvin erä elämys oli syksyn ensimmäinen jänisjahti eli kauden avaus.

Niin  se koirien kesälomakin päättyi ajallaaan ja kalenteri näytti syyskuun ensimmäistä päivää. Itse olin jo noussut hyvissä ajoin laittelemaan eväitä ja muutenkin erä välineitä kuntoon. Tyttärelleni olimme pyytäneet koulusta vapaaksi tuon päivän kun aloitus päivä sattui keskelle kouluviikkoa, mutta ope ymmärsi asian ja vapaa myönnettiin. Kellon käydessä puoli kuutta kävin herättelemässä tytärtäni jonka kyllakin ponkaisi sängystä ylös kuin vieteri ja kipitti kiireen vilkkaan alakertaan aamupalalle. Odotusta ja intoa oli ilmassa olimmehan jo edellisenä päivänä sopineet että hän saisi hoitaa passituksen ja minä itse toimisin vain koiramiehenä ja henkisenä tukena ja sitten pakottavassa tarpeessa viimeisenä oljen kortena eli varmistus ampujana.

Aamiaisen nautittuamme tiputimme mamman töihin ja itse jatkoimme matkaa kohti päivän jahtimaastoa. Perille päästyämme tutka pistettiin toiminta kuntoon ja Hippu päästettiin töihin. kauaa ei mummulla nokka tuhissut kun ajo jo raikoi ilmoilla. hetki seurailtiin ja kuunneltiin ajoa ennen kuin rupesimme miettimään passitusta. Mukavasti jänis kierteli niemellä käyttäen likipitäen koko niemeä hyväkseen ja osasi mennä useamman kerran ohitsemme pusikoiden suojissa meidän jänöä näkemättä. Muutamia keretoja huomasin kuinka tyttärellä haulikko nousi poskella ja ase viiletti pitkin pusikkoa ja hetken päästä laskeutui alas. Neiti oli nähnyt jänön vilaukselta ja koetti kuumeisesti etsiä aukkoa johon olisi voinut terveiset pitkäkorvalle jättä, mutta kun uuta näkö havaintoa ei tullut laski hän aseen alas. Hienoa toimintaa ja varovaivesti supatin tyttärelleni kehut siitä kuinka hienosti hän oli toiminut. Neiti osoitta jo heti kättelyssä millainen on vastuullinen metsästäjä. Epävarmaan paikkaan ei puristeta vaan odotetaan uutta tilaisuuta paremmalta hollita.

Itse olin jo laittanut tutkalta merkille että jäniksellä oli yksi tietty kohta mistä se tuli tielle väli oli reilut satametriä mistä jussi oli jo neljästi käynyt tiellä vein tyttäreni siihen tuntumaan passiin ja sanoin että nyt ei tästä poistuta jänis on jo niin monesti sitä pientä suoraa käyttänyt jotta kyllä se vielä siihen tulee, itse seuraan tutkaa näen kuinka ajo tulee koko ajan kohti. Kehotan tytärtä olemaan valppaana. Kohta huomaamme kuinka jänis hyppää tielle suoran toisessa päässä. Meneekö yli vai lähteekö tietä myöten. Neitikin oli jäniksen huomannut ja samassa rintama suunta pyörähti jäniksen suuntaan ja ase nousi poskelle. Sehän tulee tietämyöten kohti ! Supatan tytölle ohjeita ja samalla koetan kuvata kännykällä tilannetta.  Se tulee Se tulee Se Tulee ja kohta ilmoille pääsee jyrähdys ! Ja uskomaton suoritus neitiltä jälleen. Hermo piti viimeiseen asti ja minun ei tarvinnut heittää puhelinta kädestä ja toimia varmistuksena. Vaan tyttö pisti jänikselle kerta paukulla terveiset kohdalleen ja pupu pyörähti tiehen komiasti. Pian Hippukin saapuu paikalle ja siirrymme auton luo jossa avaan jäniksen hyvin varovasti koska olimme sopineet että se menee täytettäväksi.





 Jäniksen suolistettuamme oli eväiden vuoro minun viritellessä makkara tulia tyttö naputteli kuumeisesti puhelinta taisi saidaa kaverit terveiset tuoreeltaan kouluun päivän onistuneesta hetkestä.



Eväät nautittuamme totesimme auringon jo nousseen niin ylös ja kelin lämpimäksi joten otimme Hipun kiinni. ja niimpä käytimme Hippu-muummua vielä rannalla vilvoittelemassa ennen koti matkaa. Kyllä oli aivan mahtava päättää jänis kauden avaus noihin tunnelmiin joita on mukava muistella myöhemminkin.

video


Mukavaa ja turvallista metsästys kautta Toivoo: Pupu poimureiden väki

26 elokuuta 2015

Maailman onnellisin tyttö

Kesällä nuoremman tyttäreni täyttäessä vuosia ja kun sitä ikää on karttunut jo sopivasti, niin saikin hän sitten syntymäpäivälahjaksi odotetun ja mieluisen lahjan.  Luparuljanssin suoritettuamme jäimme odottamaan postia ja tyttäreni tarkkaili laatikkoon tulevaa postia erityisen huolella. Ja niimpä nopeasti virkavallan pyöräpyörähti ja odotettu kirje laatikkoon kolahti.



Kirjeen saapuessa loppuviikolla ja minulla oli viikonloppu vuoro töissä jouduimme odottelemaan seuraavaan viikkoon lahjan noutoa. vapaapäivän koittaessa vaimon vietyäni töihin käänsimme automme keulan kohti eräkauppaa. Tyttäreni eräleirillä jo oli päässyt ampumaan tuolla hankkimallamme haulikko merkillä ja kovasti hän siihen oli tykästynyt niin asiasta ei meidän tarvinnut enempää neuvotella. Ja niin matkamme alkoi.......



Oman aikamme ajeltuamme saavuimme perille ja eipä tuolla nuoren neidin kasvoilla jännitystä näkynyt ehei vaan vilpittömän onnelliset kirkkaat silmät katsoivat minua kun astelimme kohti myymälän ovea.




Asiointi kävi nopeasti sillä olimme peräti aamun ensimmäiset asiakkaat kun liike oli juuri vasta avannut ovensa. Ennen kotimatkaa pistäydyimme vielä aamukahveella ja huoltamon pöydässä kävi kuumeinen puhelimen naputtelu liekkö jo kavereilleen onnellisuuttaan jakanut.

Ja kotona sitten paketti auki ja tutkimaan ostosta ......



Harjoittelut aloitettiin heti ja ensiksi otimme ihan kuivaharjoitteluna nostoja nostoja ja nostoja....... Sitten laskinkin tyttäreni jo ihan polttamaan nallia ja käryyttämään ruutia ja näin ensi alkuun hieman humoristisestikkin paikallaan olevaan tauluun ennen kiekkoradalle lähtöä jotta hän saa tuntumaa tuohon uuteen ase tuttavuuteen onhan hän toki jo aikaisemminkin haulikolla ampunut , mutta kuitenkin........ ja eikun kohti pahvijänistä.......









Harjoitus laukaukset hän on suorittanut 30 m ja näitä harjoituksia olemme pyrkineet tekemään vähintään kolmesti viikkoon. ja luulempa että jo ensiviikolla käymme kokeilemassa kuinka kiekot saa kyytiä. Minulle kyllä luvattiin että rupeaa jänikset kaatumaan no ensiviikon tiistaina lähdemmekin yhdessä jahtiin ja tyttäreni saakin hoitaan passituksen ajattelin itse pysytellä tausta tukena ja tarvittaessa "vara-aseena" aikomuksemme onkin mennä kotipaikalleni joka sijaitsee niemessä ja niemen keskellä menee tie niin se on aloittelevalle metsästäjälle unelma paikka tilanteita tulee yleen sä poikkeuksetta useita päivän aikana. Siinäpä se ensimmäisen laukauksen tulos........




Minun tehtäväni onkin sitten testata se sopiva metsästys panos jo pääsee isikin tai siis on jo päässyt kokeilemaan ostosta ja aika hyvin käyvän panoksen  näin alkukauteen olen jo löytänytkin.

Jahtirikasta syksyä toivoo Pupu-Poimurit

25 elokuuta 2015

Mennyt kesä

Tervehdys taas pitkästä aikaa ! valitettavasti postaukset on jäänyt kuluneen kevään ja kesän aikana pois kaikenlaisten kiireiden myötä joista kyllä kirjoittamista kyllä riitäisi, mutta yksin kertaisesti ei omat voimavarat antanut myöten juurikaan koneen äärellä istua. mitään pitkää romaani postausta kesästä en aio tehdä vaan puhukoon pinta puolisesti kuvat puolestaan.





 peltotyöt riistan hoitoa ajatellen kuuluui alku kesään





Kevään ja kesän aikana on tehty omin hartia voimin sauna remonttia.... lattiat piikattu lekalla ja lihasvoimalla auki n. 20 m2 kannettu kellarista käsipelissä pihalle ja samoiten kaivettu valun alta savimaata pois ja sankoilla kannettu pihalle tilalle sepeliä jne.... ja nyt uusi valu odottaa kuivamista jotta pääsee jatkamaan töitä.







Pientä pihan sipistelyä ohjelmaan myös on kuulunut.






Kavereita ei tietenkään unohdeta ja kunnosta kesän aikana pidettiin huoli Hippu otti lenkki kilometrejä kuluneena kesänä 1100 km ja Nelli 1970 km  minulle on kunnia asia jotta koirat voi hyvin ja on kunnossa heti kauden alusta.









Toki välillä hieman rentouduttiin ja käytiin vähän kalassa sekä marjassa.









Heinätyöt on tietysti joka kesäinen ohjelma.



Vähän on juhlittukkin.......  Synttäreitä, ajokortteja......... Niin ne vaan lapset kasvaa


Nyt on jo keretty käydä muutamat terveisetkin jänöille kertomassa ensi viikon varalle......

 Niin ja tietysti kaiken muun lisäksi on täytynyt tuo leipä työkin hoitaa josta muutaman päivän päästä pääsenkin ansaitulle 4 vko:n lomalle.


Niinpä se kesäkin siinä tuli ja alkaa olla pikku hiljaa ohi ja ensi viikolla pääsemmekin Hipun ja nellin kanssa tosi toimiin. Joten oikein antpoisaa ja mukavaa jahti kautta kaikille kamuille toivoo Pupu-Poimureiden väki


11 huhtikuuta 2015

Jänis Metsästä lautaselle osa 3

Tässä osiossa sitten onkin vuorossa paloittelu ja ensin pahoitteluni kun tämä ei ole videoituna, mutta sisällä en oikein saanut tuota kännykkää kunnolla pöydälle jotta olisin saanut tuon videolle. Joten tällä kertaa joudutte katselemaan kuvia, mutta jos vain elin päiviä ja saalista suodaan niin voin laittaa ensi syksynä saman videoituna kun vaimoni tuossa lupasi sitten tuon videoinnin hoitaa :)

Itse paloittelussa en noudata yhtä tiettyä kaavaa vaan teen paloittelun sen mukaan mitä aion ruoaksi jäniksestä valmistaa ja tässä pari yleisintä tapaa.

Tietysti aina ensin aloitan Ruhon puhdistuksella. monastikkin haulien uppoamis kohdissa on lihaksen pintaan karvoja uponnut jotka poistetaan ja samointen veri hyytymät pinnasta ja haulit tietenkin ja luun sälöt jne....   Huuhtelen yleensä kylmällä vedellä enimmät verihyytymät pinnalta pois ennen karkeaa paloittelua. Tietysti ainahan olisi parempi jotta ruhon puhdistus suoritettaisiin mekaanisesti eli leikattaisiin veitsellä pois ns. likaantuneet osat jonka teenkin aina isommissa ruhoissa. Mutta kun jänis on suhteellisen pieni eläin siksi suoritan huuhteluna verihyytymien poiston jotta jäisi jotain pataankin laitettavaa :D

                           Tästä lähdetään paloittelemaan.



                        Ensiksi leikkaan nivustaipeen auki


Seuraavaksi otan takajalat irti. Itse aloitan avaavalla lonkkien lihasta kuvassa näkyy kohta josta tämän teen. seuraavaksi käännän ruhon selälleen ja painan jalan ns. reiden sisäpinnalta niin jotta lonkkaluu napsahtaa irti ja leikkaan jalan irti kokonaan, sama toistetaan tietysti molemmin puolin.

                  Tuosta lähtee takanen irti.



 Ja tuon näköinen on lonkka kun takaset on irroitettu. Kuvassa näkyy luu joka napsahtaa painettaessa irti.


Ja lavat leikataan irti ruhosta jonka voi tietysti tehdä ennen takasien irroitusta se nyt on ihan maku asia kummin päin sen haluaa tehdä.

Seuraavaksi leikkaan pois kaularangan ja lonkka luun. Paitsi jos paloittelen jäniksen luuttomaksi otan ensin pois sisäfileet jonka jälkeen vasta poistan lonkkaluun. Kaularangan käytän myös kastike pohjiin koska siinä on niin vähäinen määrä lihaa jotta en ole ruvennut sitä sen ihmeemmin puhdistelemaan. Ja  kuten muutkin paloittelussa jäävät luut käytän kastikepohjien valmistukseen.


Tämän jälkeen puhdistan lihasten sisään tulleet verihyytymät pois avaan hieman lihaksia jotta saan ensin kaavittua / huuhdeltua lihasten sisästä hyytymät pois. yleensähän noita hyytymiä tulee enimmäkseen lavoille ja takasiin  jonkin verran varsinkin jos on jalkojen luut katkenneet ammuttaessa. Fileiden kohdalla on normaalisti riittänyt kun on poistanut pinta kalvon fileselästä niin on saanut hyytymät poistettua kätevästi jos niitä on sattunut tulemaan fileeseen.


Tässä vaiheessa kun olen irroittanut takajalat ja lavat ja lihoista on pahimmat hyytymät poistettu laitan lihat yön yli kylpyyn jotta kaikki veri saadaan irti ampumavaurioiden kohdalta. Lihojen huolellinen puhdistus on varsin tärkeää sillä huonosti puhdistettu liha maistuu ruokana varsin hirveältä.

Eli hieman suolaa ja kylmää vettä ja kannellinen astia johon lihat mahtuu hyvin. Yön yli kylmässä ja seuraavana päivänä teen sitten lopullisen paloittelun. Jotkut käyttää tuossa kylpyvedessä etikkaa, mutta minusta suola toimii paremmin, sekin on tietysti maku asia tai ns. koulukunta kysymys :D mutta meillä noin.





 Sitten lopullinen paloittelu joka riippuu minulla siitä kuinka aion jäniksen valmistaa.

Joko noin luineen jos tulee tehtyä kastikkeita keittoja patoja jne...


Taka paistit laitan kolmeen osaan eli leikkaan nivelien kohdalta poikki, paitsi tuossa kuvassa jalat on kahtena kappaleena koska tuolta jänöltä meni niin ilkeästi nuo takasetkin poikki kun jouduin ampumaan nopean laukauksen kuusitaimikossa pois päin juoksevaan jänikseen. joten ne pienimmät kohdat meni liemitarpeisiin. Lavat samoiten kolmeen osaan josta laitoin myös ne pienimmät osat liemitarpeisiin file selkä tällä kertaa neljäksi annos palaksi luineen eli pala per nenä kun meidän perhettä ajatellaan.

Keitto ja kastike lihat tulee yleensä ensin kypsytettyä luineen mausteliemessä uunissa jonka jälkeen jäähdytän lihat ja poistan lihat luista mistä sitten teen esimerkiksi keiton tai kastikkeen. Vaan niihin valmistus juttuihin sitten myöhemmin lisää.

Tai sitten toisinaan teen jäniksestä luutonta lihaa josta voi tehdä esimerkiksi jauhelihaa, tai tehdä jänis-käristystä mikä on meidän perheen suosikki jne..... Paitsi fileet kylläkin silloinkin laitetaan ihan fileinä niitä ei jauheta eikä tehdä käristystä. ja kun jänis on päästelty luuttomaksi jääkin jälleen reilusti liemitarpeita eli kaikki hyödynnetään mahdollisimman tarkkaan ja jos oikein viitsii niin talvijäniksestähän saa erittäin hienon turkiksenkin muokkuutettua.

                Vaan tässä jänis luuttomana.......



Vasemmalla ylä-kulmassa luut liemiä varten, keskellä ylhäällä taka-paistit ja keskellä alhaalla lavat luuttomana. sitten oikealla ensin sisä-fileet ja sitten ulko-fileet.

Sitten jääkin jäljelle joko vakumointi ja pakastus tai ruoan valmistus....... ja pidetään teitä vielä hetki jännityksessä ja seuraavaan osioon sitten mietinkin jotain hyvää kerrottavaksi.