Jänis Metsästä lautaselle osa 1

No niin vihdoinkin sain järjestettyä aikaa tähän kysyttyyn päivitykseen eli jäniksen käsittelyyn.
Ja jottei päivityksestä tulisi liian pitkä kerralla luettavaksi ajatteli jakaa sen osioihin ja ensimmäisessä osiossa tietenkin käsitellään saaliin käsittelyä maastossa eli suolistus. Suoraan tuota videota ei saanut tänne ladattua ja kokeilenkin kierrättää sen toista kautta, toivottavasti tekniikka on kanssani samaa mieltä asiasta. Ja itse asiaan  tapojahan ei tietenkään ole yhtä ainoata oikeaa ja luultavasti jokaisella on hieman omansalainen tapa, vaan näin meillä. Kaadon jälkeen aloitan virtsa rakon tyhjennyksellä (siis jäniksen) ihan sen takia ettei suolien poistovaiheessa vahingossakaan pääsisi ylimääräisiä ei toivottuja eritteitä kosketuksiin lihan kanssa. suolistuksen jälkeen laitan havut vatsaonteloon jotta sisus pysyisi avonaisena ja liha jäähtyisi mahdollisimman nopeasti. Riiputuksen suoritan nahkoineen jottei liha kuivuisi ja riiputuksen kesto riippuu ihan keleistä kun käytössäni ei ole kylmätiloja riiputuskäyttöön, mutta kelien salliessa voin riiputtaa viikonkin varsinkin jos kyseessä on vanhempi jänis. Ja tuohon nylkyyn sekä paloitteluun sitten palaamme myöhemmin uudessa postauksessa. Yritin tehdä suolistuksen mahdollisimman hitaasti jotta katselijat pysyisivät juonessa mukana, sillä normaalisti tuohon käytettävä aika ei ole varmaan puoliakaan tuosta :D

                    Vaan katsotaan näkyykö tuo video :) Eli jäniksen suolistus



                                        http://youtu.be/MJrbrW7JxVg




Tässä oli sitten Hipun tulos tuolle päivälle vaikka ei edes tehty täyttä päivää ja kelihän vielä muuttui aika radikaalista silloin päivän aikana. Aamulla kun jahtiin läksin Hipun kanssa tuuli oli kova ja maa paljaana ja iltapäivällä oli jo n. 10 cm lunta vaan ei keli tuntunut Hipun tahtia haittaavan. Sillon aamulla kun sain ekan jäniksen pitkälleen Hippu vain vilkaisi jänöä ja katosi kuusikkoon ja tuon suolistuksen aikana olikin jo toinen jussi liikkeellä. Haku minuutteja kertyi kahdelle jänikselle yhteensä n. 10 min. No konkari on konkari ja tietää mitä tekee :)