Jänis Metsästä lautaselle osa 3

Tässä osiossa sitten onkin vuorossa paloittelu ja ensin pahoitteluni kun tämä ei ole videoituna, mutta sisällä en oikein saanut tuota kännykkää kunnolla pöydälle jotta olisin saanut tuon videolle. Joten tällä kertaa joudutte katselemaan kuvia, mutta jos vain elin päiviä ja saalista suodaan niin voin laittaa ensi syksynä saman videoituna kun vaimoni tuossa lupasi sitten tuon videoinnin hoitaa :)

Itse paloittelussa en noudata yhtä tiettyä kaavaa vaan teen paloittelun sen mukaan mitä aion ruoaksi jäniksestä valmistaa ja tässä pari yleisintä tapaa.

Tietysti aina ensin aloitan Ruhon puhdistuksella. monastikkin haulien uppoamis kohdissa on lihaksen pintaan karvoja uponnut jotka poistetaan ja samointen veri hyytymät pinnasta ja haulit tietenkin ja luun sälöt jne....   Huuhtelen yleensä kylmällä vedellä enimmät verihyytymät pinnalta pois ennen karkeaa paloittelua. Tietysti ainahan olisi parempi jotta ruhon puhdistus suoritettaisiin mekaanisesti eli leikattaisiin veitsellä pois ns. likaantuneet osat jonka teenkin aina isommissa ruhoissa. Mutta kun jänis on suhteellisen pieni eläin siksi suoritan huuhteluna verihyytymien poiston jotta jäisi jotain pataankin laitettavaa :D

                           Tästä lähdetään paloittelemaan.

                        Ensiksi leikkaan nivustaipeen auki

Seuraavaksi otan takajalat irti. Itse aloitan avaavalla lonkkien lihasta kuvassa näkyy kohta josta tämän teen. seuraavaksi käännän ruhon selälleen ja painan jalan ns. reiden sisäpinnalta niin jotta lonkkaluu napsahtaa irti ja leikkaan jalan irti kokonaan, sama toistetaan tietysti molemmin puolin.

                  Tuosta lähtee takanen irti.

 Ja tuon näköinen on lonkka kun takaset on irroitettu. Kuvassa näkyy luu joka napsahtaa painettaessa irti.

Ja lavat leikataan irti ruhosta jonka voi tietysti tehdä ennen takasien irroitusta se nyt on ihan maku asia kummin päin sen haluaa tehdä.

Seuraavaksi leikkaan pois kaularangan ja lonkka luun. Paitsi jos paloittelen jäniksen luuttomaksi otan ensin pois sisäfileet jonka jälkeen vasta poistan lonkkaluun. Kaularangan käytän myös kastike pohjiin koska siinä on niin vähäinen määrä lihaa jotta en ole ruvennut sitä sen ihmeemmin puhdistelemaan. Ja  kuten muutkin paloittelussa jäävät luut käytän kastikepohjien valmistukseen.

Tämän jälkeen puhdistan lihasten sisään tulleet verihyytymät pois avaan hieman lihaksia jotta saan ensin kaavittua / huuhdeltua lihasten sisästä hyytymät pois. yleensähän noita hyytymiä tulee enimmäkseen lavoille ja takasiin  jonkin verran varsinkin jos on jalkojen luut katkenneet ammuttaessa. Fileiden kohdalla on normaalisti riittänyt kun on poistanut pinta kalvon fileselästä niin on saanut hyytymät poistettua kätevästi jos niitä on sattunut tulemaan fileeseen.

Tässä vaiheessa kun olen irroittanut takajalat ja lavat ja lihoista on pahimmat hyytymät poistettu laitan lihat yön yli kylpyyn jotta kaikki veri saadaan irti ampumavaurioiden kohdalta. Lihojen huolellinen puhdistus on varsin tärkeää sillä huonosti puhdistettu liha maistuu ruokana varsin hirveältä.

Eli hieman suolaa ja kylmää vettä ja kannellinen astia johon lihat mahtuu hyvin. Yön yli kylmässä ja seuraavana päivänä teen sitten lopullisen paloittelun. Jotkut käyttää tuossa kylpyvedessä etikkaa, mutta minusta suola toimii paremmin, sekin on tietysti maku asia tai ns. koulukunta kysymys :D mutta meillä noin.

 Sitten lopullinen paloittelu joka riippuu minulla siitä kuinka aion jäniksen valmistaa.

Joko noin luineen jos tulee tehtyä kastikkeita keittoja patoja jne...

Taka paistit laitan kolmeen osaan eli leikkaan nivelien kohdalta poikki, paitsi tuossa kuvassa jalat on kahtena kappaleena koska tuolta jänöltä meni niin ilkeästi nuo takasetkin poikki kun jouduin ampumaan nopean laukauksen kuusitaimikossa pois päin juoksevaan jänikseen. joten ne pienimmät kohdat meni liemitarpeisiin. Lavat samoiten kolmeen osaan josta laitoin myös ne pienimmät osat liemitarpeisiin file selkä tällä kertaa neljäksi annos palaksi luineen eli pala per nenä kun meidän perhettä ajatellaan.

Keitto ja kastike lihat tulee yleensä ensin kypsytettyä luineen mausteliemessä uunissa jonka jälkeen jäähdytän lihat ja poistan lihat luista mistä sitten teen esimerkiksi keiton tai kastikkeen. Vaan niihin valmistus juttuihin sitten myöhemmin lisää.

Tai sitten toisinaan teen jäniksestä luutonta lihaa josta voi tehdä esimerkiksi jauhelihaa, tai tehdä jänis-käristystä mikä on meidän perheen suosikki jne..... Paitsi fileet kylläkin silloinkin laitetaan ihan fileinä niitä ei jauheta eikä tehdä käristystä. ja kun jänis on päästelty luuttomaksi jääkin jälleen reilusti liemitarpeita eli kaikki hyödynnetään mahdollisimman tarkkaan ja jos oikein viitsii niin talvijäniksestähän saa erittäin hienon turkiksenkin muokkuutettua.

                Vaan tässä jänis luuttomana.......

Vasemmalla ylä-kulmassa luut liemiä varten, keskellä ylhäällä taka-paistit ja keskellä alhaalla lavat luuttomana. sitten oikealla ensin sisä-fileet ja sitten ulko-fileet.

Sitten jääkin jäljelle joko vakumointi ja pakastus tai ruoan valmistus....... ja pidetään teitä vielä hetki jännityksessä ja seuraavaan osioon sitten mietinkin jotain hyvää kerrottavaksi.

Jänis Metsästä lautaselle osa 2

Edellisistä toimen piteistä on vierähtänyt hieman reilu viikko ja kun kelit kerta sallivat annoin jussien mureutua  rauhassa. Ja niin  päästäänkin käsittelyn toiseen osioon elikkä nylkyyn. Tämänkin varmaan joku voi tehdä toisellakin tapaa ja itsekkin jos otan nahkat turkis käyttöön käsittelen jänöt hieman varovaisemmin, mutta kun kyseessä oli alku syystalvi ei nahkoja kannata hyötykäyttöön ottaa karvanlähdön takia joten otteet voi olla vähän ronskimmat. Vaan asiaan ja nahkaan kiinni.

Jäniksen laitan riipuksiin yhdestä takajalasta ja aloitan pyöräyttämällä ns. nilkasta nahkan auki jonka jälkeen nivuksista nilkkaan reiden sisäpintaa myöten nahka auki. seuraavaksi vedän nahkaa pois niin jotta saan hännän tyven näkyviin jotta voin napsata hännän poikki. tästä jatkan vetämällä nahkan tuppeen lavoille asti josta sitten vedän etuset esiin ja katsainen ns. ranteesta luut poikki ja vedän edelleen nahkan tuppeen aina korville asti jonka jälkeen katkaisen niskasta pään pois. Ja niin riipuksissa on nahaton jänis sukat jalassa. otan lavat auki mutta en vielä leikkaa kokonaan irti. sitten vatsan peite liha kylkiluille asti leikataa veitsellä josta sitten jatka kylkiluiden osalta saksien kanssa kaulalle asti jotta saan rintalastan irti. Tästä  sitten jatkamme sisä tiloissa johon palaan seuraavassa osiossa. siinä oli lyhykäisesti kirjoitettua ja sama tuossa sitten video dokumenttina :D


https://www.youtube.com/watch?v=r_pLHaZJlv0


Ja jatkoa seuraa vielä muutaman postauksen verran  :)

Keski-aika Nyky-aikaan

Tuossa jo syksyllä tuli täytettyä pyöreitä vuosia ja saavutettua tuo kultainen 40 v "keski-aika" josta nuorimmainen tyttäreni oli erittäin innoissaan. Kun syntymäpäiväni aamu koitti oli lapsukaiseni aivan innoissaan ja aamupala pöydässä onnittelujen jälkeen totesi minulle innosta hihkuen........
    "Isi nyt mie voin sanoa sinua keski-ikäiseksi. Kyl mie nää tiiän kun on käyty koulussa"............

Varsinainen synttäripäivä sattui viikolle ja niin ollen juhlat oli tarkoitus viettää vasta viikonlopulla, mutta aamupalan jälkeen oli ohjelmassa virallinen juhlakuva parhaiden kaverien kanssa jonka jälkeen kun olin vienyt vaimoni töihin minun olikin tarkoitus lähteä ostamaan itselleni lahja josta olin haaveillut jo todella kauan.

Aamun pakollisten jälkeen käänsinkin autoni keulan kohti Parikkalaa missä liike sijaitsi josta lahjani oli määrä hakea. Jo vuosia olen haaveillut jousimetsästyksestä ja kun tarkoitus on ihan oikeasti harrastaa metsästystä jousella, niin en edes ajatellut katselevani mitään nettikauppojen pili-pali vermeitä. Niimpä suunnistinkin ihan suosiolla alan asiantuntevaan liikkeeseen. Tai siis kauppoja näillä alan rautaisilla ammattilaisilla on kaksi. Yksi Keravalla ja toinen Parikkalassa. Ja näille kavereille annan kyllä täydet kymmenen pistettä toiminnastaan. Jousi minulle rakennettiin paikan päällä ihan mittatilaustyönä mikä tietysti vaatii aikaa vaan se ei mene hukkaan tässä tapauksessa. Ensin tietysti katsottiin minulle käypäinen runko johon sitten ruvettiin kasaamaan rihveleiden tilalle kunnollisia tähtäimiä, nuolihyllyjä jne.....  Kun paketti oli niin sanotusti valittu ja kasattu alkoi sitten hienosäätö.

Kun itse jousi oli laiteltu läjään ja tähtäimet oli säädetty silmämääräisesti niin jotta taulu löytyisi niin valmistettiin nuolet aihioista jonka jälkeen olikin vuorossa käyttöopastus ja harjoitus ammunnat.

Ja tällainen paketti sitä tuli kasattua kyllähän noihin äkkiä saa euroja kulumaan vaan mieluummin panosta laatuun kun ostaa jatkuvasti uutta ja kun vielä palvelu ja asiantuntemus on erinomaista. Niin mieluusti siitä vaikka vähän maksaakin. Ja kun nämä kaverit ei asiakasta unohda sen jälkeen kun se oven laittaa kiinni, vaan jos tulee ongelma tilanne aina voi soittaa ja kysyä neuvoa, jossa he kyllä mielellään auttavat sen mukaan kun osaavat :) Joten Suuri kiitos Raja jousen porukalle !

täältä se löytyy :   http://www.rajajousi.fi/

Loppu viikko sitten menikin juhlia valmistellessa ja ne kun oli tarkoitus viettää erämiehen näköisesti niin viikonloppuna oli luvassa halukkaille jänis-safari jonka jälkeen tarjolla oli kylmä buffetpöytä sekä herkku-tiski ja lämmin saunakin juhlijoita odotti.
Buffetissa tarjoiltiin hieman erähenkisesti muun muassa  Tuoresalaatti, coleslaw, savuhaukisalaatti, loimukuhaa, savustettuja muikkuja, palvattua lammasta, pastramihärkää, karjalanpiirakat, patonkia, juomat jne..... makeita oli juustokakkua. suklaakeksit (vanhemman tytäreni valmistamat) vehnästä kuivakakua jne...

Valitettavasti itse juhlapöydästä en kuvaa muistanut ottaa, mutta voinette sulkea silmänne ja käyttää mielikuvitusta :D

Sauna-juomat sitten sponsoroikin työpaikkani joten Kiitos pomolle :)

Mutta kun viikonloppu koitti juhlat sitten aloitettiin heti aamusta ja loppu sipistelyt kotona jäi vanhimman tyttäreni harteille jolle myös kuuluu kiitos onnistuneista juhlista, sillä hänen työ panos oli korvaamaton :)

juhlan aamu valkeni hieman sumuisena ja valitettavasti safarile lähdettiin kolmistaan vanhimman veljeni ja nuorimman tyttäreni kanssa.

 Pää-osaan tällä kertaa otettiin tähti-silmäni Hippu ja hihna löysättiin heti koti ovilta ja iloisesti Hippu paineli pellolle josta heti yöjälki löytyikin.

Hmm ... taitaa olla Hipulla rusakko kiikarissa katsotaan mitä tapahtuu.

Odotellaan tässä pellolla rivissä jos se pinkaisee tästä kohti tietä niin stopataan heti alkuunsa.....

No nopeasti se ajo läksi liikkeelle, mutta eihän se siihen pellolle juossut vaan suoraan metsän poikki ja joen yli naapuriseuran alueille josta sitten se ei halunnut pois tulla. Välistä kyllä pitkäkorva kyllä kävi meidän omillakin alueilla, mutta ei sitä päivän aikaan nähty joten juhlapäivän jänöä ei saatu kaadettua. Vaan sen ei annettu mieltä masentaa ja illalla vietettiin saunailtaa nauttien hyvästä seurasta ja ruoasta (tai ainakin toivon että ruoka on maistunut) :D

Seuraavana aamuan tuli hieman pidempään nukuttua ja aamupalaksi nautittiin juhlista jääneitä herkkuja jonka jälkeen vielä Vanhimman veljeni kanssa suunnattiin metsälle. Tänään sitten oli Nelli-nappisilmän vuoro ja ei se Nellikään huonommaksi jäänyt ja suhteellisen nopeasti ajettava löytyikin joka ei halunnut tielle tulla näkyville ja siksipä me sitten varovasti hiivimme ajon tuntumaan.

Siinä jossain vaiheessa ajo katkesi ja minä rupean katselemaan tutkaa missä päin Nelli olisi ja kartta pohja näytti Nellin olevan Ampumarapan tiellä. No se jänis sitten halusikin tulla tielle ja me olimme siellä metsän keskellä no ei sitä nyt tästä enää poiskaan kannata lähteä ku n ei tiedä mihinkä päin se on juossut ja niimpä me odottelemme josko ajo kohta jatkuisi. Keli oli jo lämmennyt ja kuivanut mutta tiukkaan Nelli koetti saada selvää jäljestä kuivasta tiestä. Minä seuraan välillä tutkan kautta Nellin työskentelyä, kun yhtä äkiä huomaan jotain vilahtavan selkäni takana ja ennen kuin kerkeän mitään tehdä huomaan komean Ukko-Metson laskeutuvan minun ja veljeni väliin ase sylissäni puhelinkourassa oli sen hetken asetelma vilkaisen vaivihkaa karttaruudulle Nelli on liki kolmensadanmetrin päässä joten ei haittaa veljeni ei ampuma linjalla. Tiputan puhelimen kädestäni maahan ja nostan varovaisesti haulikon poskelleni. Metsosta näkyy vain pää ja vähän rintaa siitä mättään takaa purista liipaisinta ja Metso hyppää siivilleen ja lähtee lentoon, mutta samaan suuntaan mistä oli tullutkin no nyt näyttää hyvältä aivan puhdas näkymä ja kylki minuun päin. Fiilistelen pienen hetken ja viiletän asetta ja seuraan Metson lentoa hetken kiskoa myöten.........  Puristus jälleen ja näen kuinka Metso oikaisee siipensä ja tipahtaa hengettömä siihen kankaalle. Kaikki tapahtui erittäin nopeasti ja kyllä oli tunnelmat erittäin hienot, vaikka sitä juhla-pupua ei saatu niin kyllä Luoja antoi syntymäpäivän kruunuksi aivan erinomaisen lahjan. Ja niimpä syystäkin päivän ja syntymäpäivän päätös nostatti hymyn suupielille :)

Kesä haukea

Viime pyhänä tuli piipahdettua kotipaikallani ja samalla sitten pikaisesti kävin hieman uistinta rantaruovikossa liottamassa. Aika kun oli rajallinen kun oli kylä reissusta sovittu niin en voinut pitempi jaksoista kalareissua tehdä, mutta sen verra että jokunen ruoka kala annettiin. Vaikkakin syönti oli kyllä nihkeänlainen, niin ylös saatujen lisäksi neljä syöksysukellus konetta uistinta kohti suhahti ja mulahti, mutta niin rannassa vasta jotteivat kiinni kerenneet tarttua ja kaksi irtosi  juuri kun olin saamassa veden paremmalle puolelle. No joka tapauksessa tuoreen kalan makuun taas päästiin ja kun se on itse pyydettyä on se vaan aina maukkaampaa kun ostettu.

Autolle päin takaisin kulkiessa pisti silmääni ojan penkalla siellä täällä jäljet jotka ei edellisellä käynnilläni siinä vielä olleet. Näytti siltä jotta hirviemä olisi vasan kanssa käynyt lahden rannalla tutkimus matkalla.
Ja sitä tietysti kun koettaa olla reilu metsämies toisiakin kohtaan tulikin havainto ilmoitettua meidän seuran hirvimiehille. Asiasta kovasti ilahtuneina lupasivat minulle seuran laskuun pari nuolukiveä metsään vietäväksi ja tokihan minä siihen suostuin. Ja onhan siitä hyötyä myös minullekkin kun jäniksillekkin myös kelpaa vallan mainiosti tuo suolainen herkku :)

Illalla sitten tuli pikaisesti jotain kyhättyä aamupäivän saaliista ja tuloksena oli
 paistettua haukea, uusia perunoita etikkamarinoituja sipuleita sekä nokkosvaahtoa.

Ja loppu tulos............

                 ................. Bon appetit

Kevät keräilyä

Talveen varustautuminen tulee aloittaa jo hyvissä ajoin, minulla se tuleekin aloitettua heti keväästä. Nyt kun luonto on hyvin vehreä onkin ensimmäisten yrttien keräilyn aika. Jokainen varmaan muistaa jo lapsuudesta polttelevan kasvin itselläni on varsin tuskallisia lapsuus-muistoja tuosta, kun kaaduin pyörällä ylläni vain shortsit ja T-paita suureen nokkospuskaan. Mutta kyllä nokkonen on oikein käsiteltynä erittäin maukas ja ravinteikas yrtti ja hyvin moni käyttöinenkin. Meillä lasten suurta herkkua onkin nokkosletut joita sitten joka kesä paistellaan milloin muurikka pannulla ja milloin tavan lettupannulla. Ja kyllä nokkonen antaan hyvää makua leipäänkin.

Ja tuota herkkua onkin tullut viimepäivinä keräiltyä kuivumaan talven varalle niin saa sitten talvellakin nauttia nokkosherkuista.

Markkinoillahan on hyviä yrttikuivureita tarjolla, mutta itse olen tyytynyt ihan perus kiertoilmauuniin.
Kiertoilmauuni onkin erittäin hyvä yrttien kuivaukseen saa kohtalaisen määrän kerralla kuivattua kun laittaa kolmeen kerrokseen kuivattavia. Lämpöä ei pidä laittaa uuniin jottei kuvattavat pala, pelkkä puhallus riittää sillä uuni lämpenee hieman n. 50 c vaikkei siihen lämpönamiskaan koskekkaan ja se käytössä todettu hyväksi. Niin tietty uuninluukku täytyy olla hieman raollaan jotta kosteus pääsee hyvin poistumaan ja kuivausaikahan tietysti riippuu siitä mitä kuivauksessa on.

Vaan keräilyä tässä vielä jatkellaan ja ensiviikolla olisikin tarkoitus lähteä katselemaan joskos korvasieniä löytyisi.

       Lämpöiset alkukesän terveiset Pupu-poimureiden tarhalta :)

Valmista tuli.

Ajalllaan se ilmakuivakin valmistui ja tulosta voisin kuvailla vain yhdellä sanalla. Täydellinen !

Kuukauden kuivausjakson päätteeksi annoin vielä lihan hieman tekeytyä sisällä paperipussissa ja sen jälkeen lihat pakattiin vakuumiin. Kun kokemuksesta sain huomata ilmakuivan jatkavan kuivumista liiaksikin jos ne säilyttää paperisessa pussissa. Pilallehan ne ei mene, mutta ovat vain ehken hivenen kovia syödä. Ja nyt kokeillaan vakumointia ja noinhan lihat on hyvä jos haluaa niin pakastaakkin.

Mutta ennen pakkaamista täytyi tietenkin tulos testata, ja koe raati koostui itseni lisäksi ystävästäni ja hänen vaimostaan sekä heidän tyttären tyttärestä kolme vuotiaasta nuoresta neidistä.

Ja kyllä ilmakuiva meidän suussa maistui erittäin hyvälle ja kun sitten nuorelle neidille kaverini antoi siivun tuli palaute välittömästi...........

          .................. "tää on hyvää, antakaa lisää"

Ja uskompa tuon kommentin olleen erittäin rehellinen ja siksipä uskallankin sanoa kuivauksen onnistuneen täydellisesti. :)

         Mutta kyllä näillä eväillä kelpaa ensi syksynä eräretkiä tehdä.

             Ja oikein mukavaa kevään jatkoa kaikille. :)

Tarkistus käynti.

Tuossa raottelin ilmakuiva laatikon luukkua ja tarkastelin lihojen tilaa. Ulkonäkö alkaa jo olla aivan kuin kuuluukin, vaikka tämä kevät onkin ollut eriskummallinen kelien suhteen. Yö pakkaset kyllä olisi saaneet olla napakemmat niin lihasta tulisi maukkaampi. Mutta testi siivut osoitti lihan olevan kyllä siltikkin syötävän hyvää, vaikea oli laittaa kansi takaisin paikalleen kun mieli teki ottaa lisä siivut. Vaan vielä jos viikon malttaisi odotella niin sitten otan lihat paperi pussiin huoneen lämpöön n. viikoksi ja sen jälkeen taidan vetää makupalat vakuumiin odottamaan syksyn jahtireissuja. Tai no jos sitä nyt jonkun palan jättäisi kesän kalareissuille :D

Nuo pinnassa näkyvät punertavat pisteet ovat rosepippuria ja tuo valkoinen huurteen näköinenkin kuuluu asiaan. Kun lihan kuivaessa suola nousee pintaan. Joten ei huolta lihat eivät ole menneet pilalle, vaikka kelit ei ihan huiput ole olleetkaan, mutta riittävät ilmakuivauksen onnistumiseen. Vaan kohta pääsee herkuttelemaan enemmältikkin tuolla aikaa vaativalta vaikkakin lähes itsestään valmistuvalla herkulla.

Retki evästä.

Nyt alkaa olla jo se aika kevät-talvesta että aloitin ensisyksyn retkieväiden teon. Ja niin kuin olin jo suunnitellut niin tänä vuonna pääsi jänistä ilmakuivaukseen, sitä on tullut jahtireisuilla jemmattua pakastimeen jäniksen ulkofileitä ja nyt sitten alkoi valmistusprosessi.

Sen verran kokeilen uutta että hieroin fileiden pintaan ensin rosepippurirouhetta ja jätin maustumaan kylmään.

Jonkun tunnin maustumisen jälkeen laittelin fileet vuokaan karkean merisuolan saattelemana ja tuolle lihamäärälle meni noin kahvikupillinen suolaa. sitten vain paketti kiinni ja kylmään yön yli suolautumis aika oli noin 10 tuntia.

Hyvin nukutun yön jälkeen alkoi seuraava vaihe. Ensiksi valmistin ruokosokerista sokeri liuoksen jäähtymään.

liuoksen jäähtymistä odotellessa suoritin parsintaa eli laitoin puhdistetun neulan avulla puuvilla lankaa fileiden päihin josta sitten fileet saisi riipuksiin kätevästi.

Kun sitten sokeriliuos oli jäähtynyt kastelin fileet siinä, tällä saa kiiltävämmän pinnan lihaan.

Ja näin ! Esivalmistelut on suoritettu ja eikun lihat riipuksiin verkkohäkkiin jottei linnut ja muut elävät pääse niihin käsiksi ja koiratkaan ei pääse häkkiä riepottelemaan kun se on korkealla talon päädyssä kiinnitettynä tikkaisiin ja pääsen sitten itsekin turvallisesti yläkerran ikkunasta käsin kuivauslaatikolle.

Ja sielläpä sitä taas on tulossa ja nyt vain odotellaan vesikielellä n. kuukausi ennen kun pääsee herkuttelemaan ja toivotavasti noista  neljän jäniksen fileistä nyt jäisi sitten edes muutama syksyllekkin jahtievääksi. :D

Kirja hankintoja !

Viimeisimmällä kaupunkireissulla oli eräässä kauppakeskuksessa paljon ystävänpäivä tarjouksia ja jotain sieltä löytyi itsellenikin. Ruoasta kun kovasti pidän  (joka näkyy pyöreästä ulkomuodostakin. he he) niin ovat myös keittokirjat intohimoni ja niitä tulee aina silloin tällöin erillaisia keräiltyä. Viimeksi löysin ensin parikin kiinnostavaa kirjaa, jotka sitten sujautin ostoskoriin. Ja kohta vaimoni huikkasee minulle hyllyn toiselta laidalta, sieltä oli löytynyt kirja jota olin jo haaveillut hankkivani, kun se ensin oli ollut minulla lainassa kirjastosta. Hintakaan ei ollut paha vaikkei se tarjouskirjoihin kuulunutkaan, joten ostoskoriin sekin löysi tiensä.

Makeat herkut ja chilikirja oli pongaamani kirjat ja tuo Liha kirja oli se kolmas hankinta.

Tuosta liha kirjasta olen enempikin kuin tyytyväinen. Kirja kun pitää sisällään paljon muutakin kuin vain pelkkiä ruoka ohjeita, aina lihan historiasta lähtien, kahlaten läpi eri eläinten ja rotujen kautta valmistustapojen sekä jalosteiden yms...   maukkaisiin ohjeisiin.

Tätä kirjaa kyllä suosittelen lämpimästi kaikille hyvän liharuoan ystäville.

Pukin pajassa !!!

Tänä Jouluna tuli ihastettua tai vihastettua sisaruksia sekä vanhempia itse nikkaroimilla joululahjoilla. Kyllähän sitä tuli hieman mietittyä lahjan saajaa jotta mitä sitä puuhastelisi, ja puulajeina ei tullut käytettyä ihan perus tarpeita. Vaan jotain sita koitti vajavaisilla puusepän taidoilla sekä välineillä väkertää ja raaka-aineina oli leppä, pihlaja sekä raita.......

              ............. Ja lopputuloksena syntyi muutama voirasia, teerasia ja leikkuulautoja tykötarpeineen sekä jokunen voiveitsi. Ja tietenkin nuo täydentävät tykötarpeet tuli hommattua paikallisesta kaupasta :D

Ja itseäni ja perhettäni normaalien jouluherkkujen lisäksi hemmottelin itse palvaamalla lampaalla. Aikaahan se vie, mutta maksaa kyllä vaivan on se vaan sen verran maukasta että kyllä sitä yhden vuorokauden kestää savusukelluksia savusaunaan.

          Ja jälkiruoka herkkuna oli sitten itse tehtyjä Rommitryffeleitä

Mukavia välipäiviä ja jahtirikasta tulevaa vuotta kaikille kamuille toivoo: Pupu-poimurit ja muistakaahan hieman lenkkeillä jotta sitten joulurauhan jälkeen jaksaa taas juosta metsässä.  :)

Pientä juhlaa :)

Viikonloppulla tuli hieman juhlistettua normi arkea. Viikolla kun vanhempi tyttäristämme suoritti muusiikkiopintojensa päättökokeen pianossa. Erittäin hienosti neitokainen oli tutkinnossa soittanut vaikka hieman olikin jännittänyt.  Mehän  ei tietenkään saatu olla kuuntelemassa tutkinnon suorittamista, joka toisaalta saattoi olla ihan hyväkin saipahan keskittyä rauhassa. Kun olihan siinä jo jännitystä tarpeeksi , kun tutkinto lautakunta seurasi korvat ja silmät tarkkana kokeen suorittamista.

Ja tätähän tietenkin piti hieman juhlistaa joten viikonlopulla olikin sitten tarjolla lounaalla. Chateaubriand, linnanperunat, uunijuureksia ja bearnaisekastike.

          Jälkiruokana tarjosimme jouluisesti glögiä sekä suklaakakkua

Ja kakkuhan on tietenkin erittäin "terveellistä", kun pohja täyte ja kuorrotus sekä koristeet ovat enempi ja vähempi suklaista.  Täyte täytyy jo valmistella edellisenä päivänä sulattamalla kermaan suklaa, sitten vain jääkaappiin odottamaan, jotta siitä saa suklaavaahtoa. Kun kakku on kasattu päälle tulee ensin marsipaani ja siihen sitten päälle suklaakuorrutus koristeet tehdään tummasta suklaasta.

                         Ja lopputulos...........

                 Makoisaa viikkoa toivottelee Pupu-poimurit